Restaurante popular terá almoço por R$ 3,07

Estrutura foi inaugurada nesta quarta-feira e deve entrar em operação no mês de janeiro

Após 5 anos de obras e diversos imbróglios, o Restaurante Popular de Sinop foi oficialmente inaugurada. Na tarde desta quarta-feira (28), o prefeito Juarez Costa (PMDB), apresentou a estrutura concluída e equipada. O restaurante tem capacidade para servir mil refeições por dia.

O prédio de 900 metros quadrados foi construído a partir do projeto base do Ministério do Desenvolvimento Social e aprimorado com base nos estudos locais, feitos pela equipe da prefeitura de Sinop. Segundo Juarez, essa é uma das mais modernas estruturas de alimentação do país. “O restaurante popular de Sinop é uma obra de alto padrão, feito para que seja funcional e tenha capacidade de operar. Nossa maior preocupação sempre foi que esta obra não seja um elefante branco, como em outras cidades onde foi construído”, declarou a primeira dama e secretária de Assistência Social, Ivone Latanzi Costa.

Cerca de R$ 2 milhões foram investidos na construção e compra de equipamentos. A estrutura é composta por área de recepção, inspeção e pesagem de matéria-prima, depósito de material de limpeza, depósito de gêneros não perecível, cozinha industrial, área de pré-preparo e preparo de vegetais, carnes, sala de nutricionista, área de higienização de utensílios e equipamentos, refeitório, instalações sanitárias para usuários e funcionários, câmaras frias para carnes e vegetais e área refrigerada para armazenamento de lixo.

A entrada do Restaurante Popular fica na Rua das Azaleias. Ao entrar no estabelecimento o usuário encontra uma linha de cubas instaladas para lavar as mãos. O acesso ao refeitório é imediato. O amplo espaço, com 45 jogos de mesas, fica voltado para a Avenida das Embaúbas. Sanitários estão presentes tanto para os consumidores como para funcionários e equipe administrativa. Existe uma entrada específica para os alimentos e insumos do restaurante, que é separada da cozinha por salas de higienização.

Na parte interna, ênfase para os acabamentos. Portas no sistema “bate e volta”, que abrem para os dois lados, são feitas em alumínio. O piso de granilite mantém a assepsia necessária. Nos banheiros, granitos nas repartições e lavatórios. A cozinha possui coifas e sistemas de gás, além de 3 caldeirões industriais, um fogão industrial de 8 bocas e um forno. Para a limpeza, foi adquirida uma lavadora de louças industrial com capacidade para mil pratos/bandejas. Processador de alimentos, liquidificador, panela e talhes completam os equipamentos. Segundo o prefeito, a climatização ainda não foi instalada, mas os aparelhos de ar condicionado já foram adquiridos e estão dentro da unidade. A estrutura ainda é equipada com uma caldeira de alta pressão para a higienização. A cobertura é feita com telhas termoacústicas. A parte externa, com paredes que levam cerâmicas do tipo “pastilha”, conferem um visual caprichoso, incomum aos prédios públicos.

Quando entrar em operação, 14 pessoas deverão trabalhar dentro do Restaurante Popular. A projeção da secretaria de Assistência Social é de que isso ocorra em meados do mês de janeiro. O Restaurante será administrado por uma empresa, através de concessão pública, por 5 anos. O certame já foi realizado. Uma empresa de Cuiabá apresentou a melhor proposta. O prazo para apresentação dos recursos e assinatura do contrato encerra no dia 5 de janeiro. A partir da contratação, o Restaurante realizará um almoço inaugural e entrará oficialmente em atividade.

A estrutura começará preparando 600 refeições dia. O almoço terá o custo de R$ 6,14 e cada cidadão irá rachar a conta com a prefeitura. Na prática, cada pessoa pagará R$ 3,07 pela refeição e a prefeitura complementa o valor.

A expectativa é de que, quando entrar em atividade, o Restaurante absorva parte da produção da agricultura familiar do município e que ajustes sejam feitos para que as marmitas dos servidores da secretaria de Obras, sejam feitas na estrutura, reduzindo assim os custos da prefeitura com esse item.